Os vinhos naturais são aqueles produzidos com o mínimo de intervenção humana, tanto no vinhedo quanto no processo de vinificação. Eles são elaborados a partir de uvas cultivadas de forma orgânica ou biodinâmica, sem o uso de pesticidas ou fertilizantes químicos. No processo de fermentação, nenhum aditivo químico (como sulfitos adicionais) é utilizado, e muitas vezes as uvas são fermentadas com leveduras nativas, presentes naturalmente na casca.